Сорбитол, CAS: 50-70-4

Приложение: Сорбитолът е широко използвана химическа суровина, широко използвана в индустрии като хранителна, ежедневна химия и медицина. Може да се използва като подсладител, овлажнител, ексципиент, консервант и има хранителните предимства на полиолите, като ниска калорична стойност, ниско съдържание на захар и антикариесни ефекти. Приложението на сорбитол в хранително-вкусовата промишленост е хигроскопично, така че добавянето на сорбитол към храната може да я предпази от изсушаване и напукване, запазвайки я свежа и мека. Използва се в хляб и сладкиши, има значителен ефект. Сорбитолът е по-малко сладък от захарозата и не се използва от някои бактерии. Това е добра суровина за производство на бонбони с ниска сладост Dim Sum и важна суровина за производство на бонбони без захар. Може да се използва за обработка на различни храни за профилактика на кариес. Сорбитолът не съдържа алдехидни групи и не се окислява лесно. При нагряване той не реагира с аминокиселини, за да образува реакция на Maillard. Той има определена физиологична активност и може да предотврати денатурирането на каротеноиди, хранителни мазнини и протеини. Добавянето на сорбитол към концентрираното мляко може да удължи срока на годност и има значителен стабилизиращ и дълготраен ефект върху рибения сос. Подобен ефект има и при конфитюри и конфитюри. Метаболизмът на сорбитола не води до повишаване на кръвната захар и може да се използва като подсладител и хранително вещество за диабетици.

всяко запитване, моля информирайте:азЛиза@gpcchem.com